Enzima de alimentação
O uso de exógenosalimentar enzimasna dieta das aves está se tornando uma norma para superar os efeitos adversos dos fatores antinutricionais e melhorar a digestão dos componentes da dieta e o desempenho das aves. Neste artigo, é fornecida uma visão geral da ciência por trás do uso de enzimas alimentares e o status atual da tecnologia de enzimas. As respostas à suplementação enzimática são frequentemente variáveis e as razões que contribuem para a variabilidade observada são discutidas. Embora existam oportunidades para aumentar a utilização de nutrientes com a suplementação de enzimas, haverá limites fisiológicos para as respostas alcançáveis.
Esses limites são impostos pelo pH e pelo tempo de retenção da digesta no trato digestivo. Estratégias nutricionais para, pelo menos parcialmente, superar esses limites precisam ser exploradas; as abordagens potenciais incluem a alimentação para restaurar a funcionalidade da colheita e da moela, bem como o uso de doses não convencionais de enzimas. O desenvolvimento futuro antecipado de melhores formas de enzimas alimentares também reduzirá as barreiras fisiológicas.
Os papéis específicos das fitases, carboidrases e proteases resultam em inúmeros benefícios para os animais e produtores.
Quando as enzimas alimentares foram usadas pela primeira vez, há mais de uma década, sua aceitação se limitou a aplicações de fitase para redução da excreção de fósforo. Embora as enzimas para rações tenham sido utilizadas por muitos anos, nós apenas arranhamos a superfície como pesquisas sobre a tecnologia de enzimas para rações.
A maior compreensão deenzima alimentaro uso chega no momento ideal, visto que a demanda por proteínas de alta qualidade na América do Norte e em todo o mundo continua a aumentar. Com os avanços no manejo e na tecnologia, os animais estão em produção por um período relativamente curto. Os produtores precisam maximizar esse tempo de forma eficiente para atender aos maiores requisitos de proteína, incluindo obter o máximo da ração.
As dietas de aves e suínos tradicionalmente contêm milho e farelo de soja altamente digeríveis como ingredientes básicos. Uma dieta com farelo de milho e soja é cerca de 85% digerível, deixando aproximadamente 15% da dieta indisponível para o animal. A porção indigestível é aumentada em animais jovens que têm produção mínima de enzimas endógenas em seus tratos digestivos.
Esses ingredientes caros não estão apenas sendo utilizados, mas também estão causando efeitos prejudiciais no intestino. Nutrientes não digeridos causam irritação intestinal e possivelmente diarreia, criando condições subótimas que afetam a absorção de nutrientes. Esta é outra situação em que as enzimas podem desempenhar um papel.
Além disso, os nutricionistas norte-americanos estão vendo mais ingredientes alternativos devido às flutuações dos preços das commodities. Isso cria um desafio, pois esses ingredientes têm baixa digestibilidade e contêm uma quantidade maior de fatores antinutricionais.
Referências: https: //www.feedstrategy.com/animal-feed-additives/how-animal-feed-enzymes-can-improve-producer-profitability/
https://www.dsm.com/anh/en_US/products/feed-enzymes.html
