Enzima Maltase

O que é a enzima Maltase?

Enzima maltase(EC 3.2.1.20, alfa-glucosidase, glucoinvertase, glucosidosucrase, enzima maltase ácida-glucoamilase, alfa-glucopiranosidase, glucosidoinvertase, alfa-D-glucosidase, alfa-glucósido hidrolase, alfa-1,4-glucosidase , alfa-D-glicosídeo glucohidrolase) é um tipo de enzima alfa-glicosidase localizada na borda em escova do intestino delgado. Essa enzima catalisa a hidrólise do dissacarídeo maltose em dois açúcares simples de glicose. Maltase é encontrada em plantas, bactérias, leveduras, humanos e outros vertebrados. Acredita-se que seja sintetizado por células da membrana mucosa que reveste a parede intestinal.

A digestão do amido requer seis enzimas intestinais. Duas dessas enzimas são endo-glicosidases luminais denominadas alfa-amilases. As outras quatro enzimas foram identificadas como diferentes enzimas maltase, exo-glicosidases ligadas à superfície luminal dos enterócitos. Duas dessas atividades de maltase foram associadas com sacarase-isomaltase (maltase Ib, maltase Ia). As outras duas maltases sem características distintivas foram denominadas maltase-glicoamilase (maltases II e III). As atividades dessas quatro maltases também são descritas como alfa-glicosidase porque todas elas digerem oligossacarídeos de amido linear em glicose.

Especificações do fabricante Maltase:

Usos

A enzima Maltase é uma enzima que digere carboidratos que cliva a ligação que liga as duas partes da molécula de açúcar maltose. A maltose é um açúcar natural que é produzido à medida que o corpo decompõe os amidos de cadeias longas em moléculas mais curtas usando a enzima amilase e também na germinação de sementes como preparação para a germinação. É também um subproduto do aquecimento do açúcar durante vários processos de cozimento, especificamente durante a caramelização em temperaturas mais altas em que o açúcar presente nos alimentos fica marrom.

Maltase decompõe o dissacarídeo maltose em duas moléculas de glicose, que são facilmente oxidadas pelo corpo para obter energia. Em palavras simples, a maltase é uma parte importante do processo enzimático que nosso corpo usa para digerir efetivamente amidos e açúcares presentes em grãos e outros alimentos à base de plantas que ingerimos diariamente.

Esta enzima maltase ácida é sintetizada no revestimento da parede intestinal e usada com as células dentro de nossas membranas mucosas. Começando na cavidade oral, a maltase trabalha com outras enzimas que digerem carboidratos para quebrar amidos e açúcares complexos em pedaços mais simples e mais digeríveis. Esse processo é reduzido ou temporariamente interrompido durante as fases mais ácidas da digestão no estômago, mas é retomado no pH relativamente neutro do intestino delgado, onde a maltase é novamente secretada. A forma de suplemento vegetariano desta enzima é produzida por um processo natural de fermentação de Aspergillis oryzae.

O Fornecedor de Enzima Maltase

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Tag: maltase enzima