Extrato de allicin

O que é o Extrato de Allicin?

Extrato de alliciné um composto organosulfur obtido a partir do alho, uma espécie da família Alliaceae. Foi isolada e estudada no laboratório por Chester J. Cavallito e John Hays Bailey em 1944. Quando o alho fresco é picado ou esmagado, a enzima alliinase converte alliin em allicin, que é responsável pelo aroma de alho fresco. A aicina gerada é instável e rapidamente se transforma em uma série de outros compostos contendo enxofre, como dissulfeto diallyl. Allicin faz parte de um mecanismo de defesa contra ataques de pragas na planta de alho.

A aicina de alho cru é um líquido oleoso, ligeiramente amarelo que dá ao alho seu odor único. É um tioester de ácido sulfenico e também é conhecido como tiasulfinato aliado. Sua atividade biológica pode ser atribuída tanto à sua atividade antioxidante quanto à sua reação com proteínas contendo tiol. Produzido em células de alho, a allicin é liberada após a interrupção, produzindo um aroma potente quando o alho é cortado ou cozido, e está entre os produtos químicos responsáveis tanto pelo cheiro quanto pelo sabor do alho.

Especificação

Benefícios do extrato de allicin:

A suplementação de ração animal com extrato de allicin e seus produtos relacionados é consistente com o conceito agrícola moderno da pecuária orgânica. Esta revisão compila as informações que descrevem os efeitos da alimentação do alho e sua allicina de alho cru em parâmetros de desempenho selecionados em animais (frango, coelhos, ruminantes, porcos e peixes). Esta revisão pode fornecer referência para cientistas e empreendedores investigarem as aplicações de rações adicionadas com alho e subprodutos de allicin para a melhoria da pecuária e da produção aquática.

Aplicação do extrato de allicin:

1.Aplicado na área alimentícia, é principalmente como um aditivo alimentar funcional usado em biscoitos, pães, produtos de carne e assim por diante;

2.Aplicado no campo dos produtos de saúde, muitas vezes é transformado em cápsula para baixar a pressão arterial e gordura arterial;

3.Aplicado no campo pharmaveutical, é utilizado principalmente no tratamento de infecções bacterianas, gastroenterite e doenças cardiovasculares;

4.Aplicado no campo aditivo alimentar, é usado principalmente no aditivo alimentar para proteger as aves, animais e peixes contra a doença.

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