Enzima Aspergillus Oryzae
Aparência: Pó
Cor: amarelo claro
Atividade: 10.000u/g
Odor: odor de fermentação normal
Temperatura: 45 graus -55 graus
Validade: Maior ou igual a 12 meses
Grau: Grau de alimentação animal
Aplicação: Promover a Nutrição
Uso: aditivo alimentar
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O que é a enzima Aspergillus Oryzae?
Enzima Aspergillus oryzaeé um fungo filamentoso caracterizado por uma vesícula redonda com cadeias conodiais estendidas. Cresce a uma temperatura de cerca de 30-35 graus e prefere ambientes ricos em oxigênio. Eles são distintos de outros micróbios devido ao fato de que utilizam tanto o sistema metabólico primário quanto o secundário. Este fungo é mais essencial para os processos de fermentação devido à sua capacidade de secretar grandes quantidades de várias enzimas, o que lhe permite decompor as proteínas de vários amidos em açúcares e aminoácidos.
Especificação:
| Atividade declarada | 10000u/g |
| Forma física | Pó amarelo claro |
| Odor | Odor normal de fermentação microbiana. |
| pH | 5.0-8.0 ,ótimo 6.0 |
| Temperatura | 45 graus -55 grau ,optimum 50 graus |
| ITENS | Limite inferior | Limite superior |
| atividade de enymes | 10000u/g | |
| Conduzir | 5 mg/kg | |
| Arsênico | 3 mg/kg | |
| Contagem total viável | 50,000 UFC/g | |
| Bactérias Coliformes | 30 UFC/g | |
| Escherichia coli | 10 UFC/g 3 MPN/g | |
| Salmonela | Não detectado/25g |
Benefícios:
1.É bom para sua barriga.
Miso contém uma cepa particular de probióticos que suporta o equilíbrio natural do seu intestino. “A produção da enzima Aspergillus oryzae é uma cepa probiótica encontrada no missô e é criada durante o processo de fermentação”, diz Janice Chow, MS, RD, nutricionista registrada e fundadora da The Mindful Chow, LLC. Koji é um fungo que serve como iniciador de fermentação e, quando combinado com soja e sal, nasce o miso rico em probióticos. Bactérias da barriga equilibradas promovem uma boa digestão e ajudam a prevenir problemas gastrointestinais, como gases, diarreia, constipação e inchaço, acrescenta Chow.
2.Suporta imunidade.
“Grande parte do seu sistema imunológico está alojado no intestino, então os probióticos no miso ajudam a manter seu sistema imunológico forte”, diz Elizabeth Shaw, MS, RDN, proprietária do ShawSimpleSwaps.com. marinadas, diz Shaw, então tente usá-lo para aumentar o sabor de uma salada de folhas ou vegetais assados, como couve de Bruxelas ou vegetais de raiz.
3.É um construtor de cérebros.
A enzima Aspergillus oryzae e as vitaminas do complexo B, como niacina e folato, apoiam a função cognitiva e o desenvolvimento, e o miso tem todos os três, diz Chow. A colina também desempenha um papel nas funções do sistema nervoso, como memória, controle muscular e humor. Aqui está um truque legal: reduza o teor de açúcar e a doçura dos assados adicionando missô branco à receita. “Eu assei com missô branco muitas vezes e adoro o aroma de nozes que ele adiciona aos assados”, diz Chow.
4.Promove o sangue saudável.
O missô é rico em vitamina K, diz Iu, que ajuda a coagular o sangue. Se você estiver tomando medicamentos para afinar o sangue, verifique com seu médico antes de incorporar o missô em sua dieta, pois suas habilidades de coagulação do sangue podem atrapalhar esses medicamentos. A pasta de missô é ótima com carne, diz Iu, mas sempre dilua com um pouco de água, manteiga ou outro tipo de molho ou marinada antes de espalhar sobre sua proteína, caso contrário, o sabor será muito forte.
8.É uma boa fonte de eletrólitos.
“Como o missô contém uma quantidade razoável de sódio, o missô pode ser muito benéfico para atletas que precisam reabastecer seus estoques de eletrólitos”, diz Shaw. Crie uma refeição de recuperação sobrecarregada marinando uma proteína magra, como salmão em missô.
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Tag: aspergillus oryzae enzima
